Etichetă: nuci

Salată de dovleac copt cu porumb dulce și nuci

pumpkins

pumpkin

pumpkin-corn-salad

Din punct de vedere culinar, pentru mine toamna nu înseamnă altceva decât dovleac. Înseamnă supe și piureuri de dovleac, salate, plăcinte, prăjituri și smoothie-uri, toate savuroase și toate de dovleac. Dovleacul plăcintar e o legumă minunată, consistentă, aromată, dulce și versatilă. Eu rezonez cu varietatea Musquee de Provence, varietate pe care o cultiv de câțiva ani buni în grădina mea de legume. E un dovleac gigant, are coaja preponderent brun-portocalie, cu porțiuni verde-albăstrui în zona de contact cu solul, cu o consistență cărnoasă și un gust divin. Continuă să citești Salată de dovleac copt cu porumb dulce și nuci

Prăjitură sfărâmicioasă și dulceaţă (compote) de struguri, nuci și vin

Crumb Cake & Grape CompoteGrape Compote
Prăjitura aceasta este alcătuită din două straturi, o bază pufoasă și vanilată și un topping sfărâmicios, cu aromă de unt și scorțișoară. Este o prăjitură pe cât de gustoasă, pe atât de rapidă și ușor de preparat. Eu am servit minunăția aceasta cu o dulceață de struguri și nuci, delicată și parfumată, preparată în timp ce prăjitura stătea cuminte, în cuptor. Continuă să citești Prăjitură sfărâmicioasă și dulceaţă (compote) de struguri, nuci și vin

Česnica (cesniţa) – plăcintă tradiţională sârbească de Crăciun

Česnica sliceČesnica - grinding walnuts
Cesnița sârbească se servește în seara de Crăciun și este un cozonac rotund, făcut din făină și apă. Numele provine de la substantivul cest = împărțire/distribuire (frumos, nu-i așa?). În timpul preparării, în ceșniță se ascunde un bănuț iar cel ce-l va nimeri, se spune că va fi norocos tot anul.

 

Aici găsiți rețeta de cesniță actualizată, cu foi făcute în casă. Accesați link-ul de mai jos pentru a vizualiza rețeta explicată în imagini pas cu pas.

                                         Rețetă cesniță cu foi de casă

 

Bunica mea întotdeauna pregătea cesniță în seara de Ajun. Cesnița noastră era diferită. Era umplută cu nuci și stropită cu miere. Țin minte că făcea un aluat elastic din făină și apă și apoi îl întindea în mâini și obținea niște foi incredibil de subțiri. Era un adevărat spectacol s-o urmărești. Ulterior aveam să aflu că rețeta noastră de cesniță este de fapt rețeta preparată în Vojvodina. Continuă să citești Česnica (cesniţa) – plăcintă tradiţională sârbească de Crăciun