Rar mi-a fost dat să mă intersectez cu o salată atât de interesantă. E o salată aparte, atât prin combinații de gusturi, cât și prin asocieri de culori și texturi. E o salată simplă în aparență, preparată din 5 ingrediente, toate necostisitoare și toate de sezon. Porumbul copt, dulce și aromat, pepene verde zemos și parfumat, linte consistentă și aproape cremoasă. Trei ingrediente cu personalitate, a căror arome parcă se amplifică sub ploaia de chives tocat și zeamă de lime.
E consistentă, grație proteinelor furnizate de linte, așa că e absolut perfectă servită la prânz, cină, sau la iarbă verde și e o idee genială de a recicla pepenele verde care se tot trage în frigider de vreo două zile bună, fără să-i acorde cineva atenție. Salata aceasta e o nebunie curată!
Ingrediente (pentru 4 porții):
- 1 conservă de linte (250g)
- 2 sțiuleți de porumb (250g boabe de porumb)
- 1/8 penene verde de dimensiune medie (250g cuburi)
- 2 linguri ulei de măsline
- ½ lime
- 10g chives (ceapa ciorii)
- sare după gust
Mod de preparare:
- Am copt știuleții de porumb exact ca și în rețeta aceasta. După ce s-au rumenit, i-am acoperit cu un prosop de bucătărie curat și i-am lăsat deoparte pentru 5 minute.
- În timp ce porumbul se rumenea pe grătar, m-am ocupat de pepene. Am tăiat felia în felii mai mici, le-am îndepărtat coaja, după care le-am tăiat în cubulețe. Fiecare cubuleț l-am tăiat în 2 triunghiuri și am îndepărtat sâmburii cu ajutorul unui cuțit (poză).
- Am tocat frunzele de chives.
- După ce au trecut cele 5 minute, am tăiat baza știuleților, după care le-am tăiat boabele cu un cuțit ascuțit (poză).
- Am clătit lintea, am strecurat-o bine, după care am amestecat-o cu boabele de porumb. Am stropit amestecul cu ulei de măsline, l-am asezonat cu sare și l-am așezat pe un platou.
- Am garnisit salata de linte și porumb cu triunghiuri de pepene verde. Înainte de a o servi, am stropit-o cu zeama jumătății de lime.
- În cazul în care rămân resturi de salată, aceasta se păstrează foarte bine până la 2 zile în frigider, acoperită cu folie de prospețime.
Tips & Tricks Vegan: Pentru un plus de proteină și de acizi grași esențiali, îți recomand să presari deasupra salatei 1 – 2 linguri de semințe de cânepă.
Tips & Tricks Vegetarian: Salata aceasta, deja delicioasă, e senzațională cu o felie generosă de telemea sfărâmată deasupra.
