Salata de fasole cu ton, țelină și roșii cherry coapte e pur și simplu divină, pe cât e de consistentă, pe atât e de savuroasă. E o salată rustică, cu un aspect nefinisat, dar e încântătoare prin combinația de arome, texturi și culori. Se prepară-n doi timpi și trei mișcări, roșiile cherry înjumătățite se rumenesc în cuptor atât cât să se caramelizeze frumos și să-și intensifice aroma. Între timp pregătesc celelalte ingrediente și prepar dressingul mătăsos de muștar și cina-i gata. Sau prânzul. Sau micul dejun, dacă ești mai temerar/ă din fire. O servesc peste o felie de pâine integrală prăjită și frecată cu usturoi și o savurez de la prima până la ultima îmbucătură.
Ingrediente (pentru 4 porții):
- 1 conservă fasole albă cu bob mare
- 1 conservă ton în ulei de măsline (180g)
- 1 tijă de apio (50g)
- 3 – 4 castraveți cornichon murați (50g)
- 200g roșii cherry
- o jumătate de ceapă roșie
- 10g chives tocat
- 1 linguriță muștar de Dijon
- 1 lingură suc de lămâie
- 3 linguri ulei de măsline
- 1/8 linguriță pudră de chili
- sare și piper după gust
pentru servire:
- 2 felii de pâine integrală
- un cățel de usturoi
Mod de preparare:
- Am preîncălzit cuptorul la 400°F / 200°C (treapta 6).
- Am înjumătățit roșiile cherry, le-am așezat pe o tavă tapetată cu hârtie pergamentată și le-am așezat în cuptor. Le-am copt timp de 10 de minute, având grijă să le întorc la jumătatea timpului de gătire.
- Într-un bol de salată am așezat muștarul și sucul de lămâie. Am turnat uleiul în fir subțire, amestecând încontinuu cu un tel până când am obținut un sos cremos.
- Am scurs tonul de ulei, am feliat castraveții și țelina și am tocat fin ceapa și chives.
- Am așezat toate ingredientele în bolul cu dressing și am asezonat cu chili, sare și piper. La final am adăugat roșiile cherry și am amestecat din nou.
- Am prăjit feliile de pâine integrală, după care le-am frecat cu un cățel de usturoi pentru a le aromatiza.
- Pentru servire, am așezat pe farfurii câte o jumătate de felie de pâine, am așezat salata deasupra feliilor de pâine și am garnisit-o cu germeni de ridiche.
Sursa de inspirație: www.foodandwine.com
