Ultima mea obsesie în materie de produse de panificație e pâinea cu brânză și bere. E o pâine extrem de ușor de preparat, este rapidă, nu necesită frământare iar ingredientele folosite sunt cel puțin comune. Rezultatul, în schimb, e unul ce depășește (cu mult) așteptările – o coajă crocantă, plină de bucățele de cașcaval rumenit și un miez delicios, dens, elastic și parfumat.
Acest preparat nu are ouă în compoziție, ceea ce-l face perfect pentru persoanele alergice la ouă. Creșterea și aerarea lui sunt asigurate de praful de copt și de bicarbonatul de sodiu. Deși singura sursă de grăsime a acestui preparat este cașcavalul (și acela ales în varianta „light”, bietul de el), gustul acestei pâini este neașteptat de bogat și parcă aromele se amplifică cu fiecare îmbucătură. Acestea fiind spuse, îți doresc mult succes în a te limita la o singură porție!
Ingrediente:
- 375g făină albă
- 1 + ½ linguriță praf de copt
- ¼ linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de sare de mare (eu am pus 1 + ½ linguriță)
- 1 lingură de zahăr brun
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 ceapă albă mare
- 2 căței de usturoi
- 110g cașcaval semi-tare (ras)
- 1 lingură cimbru proaspăt tocat
- 330ml bere blondă
- 2 linguri unt topit
Mod de preparare:
- Încălzirea cuptorului. Am preîncălzit cuptorul la 190°C / 375°F (treapta 5).
- Călirea cepei. Am curățat ceapa și am tocat-o mărunt. Am curățat usturoiul și l-am pisat. Am călit ceapa într-o tigaie, într-o lingură de ulei de măsline, la foc mediu, până când a devenit translucidă. Am stins focul, am adăugat usturoiul pisat și am amestecat de câteva ori.
- Ingredientele uscate. Într-un bol încăpător am cernut făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și zahărul. Am adăugat cimbrul, ceapa călită și cașcavalul ras și am amestecat.
- Adăugarea berii. Am făcut o adâncitură în mijlocul amestecului uscat și am adăugat berea. Am amestecat cu o spatulă doar atât cât să se umezească ingredientele.
- Așezarea aluatului în formă. Am turnat amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (pentru a-mi fi mai ușor să scot pâinea din tavă după coacere) și am nivelat suprafața pâinii. Am uns-o la suprafață cu 1 lingură de unt topit.
- Coacere. Am introdus tava în cuptorul preîncălzit și am copt pâinea pentru 30 de minute. Am scos-o din cuptor și am uns-o cu lingura de unt topit rămasă. Am reintrodus tava în cuptor și am mai copt pâinea timp de 25-30 de minute, până când era rumenă la suprafață și trecuse „testul scobitorii”.
- Răcire & servire. Am scos-o din tavă și am lăsat-o să se răcească pe un grătar, după care am feliat-o.
Sursa de inspirație: www.myrecipes.com
