Azi am avut o poftă de nestăvilit de tortilla, așa că m-am pus pe treabă. Am frământat rapid aluatul și cât timp l-am lăsat la odihnit, am preparat o cremă de ricotta cu ierburi și niște sparanghel sotat cu usturoi, că tot e sezonul dumnealui. Toată povestea a durat vreo 40 de minute și m-am ales cu 9 lipii frumoase foc și gustoase foarte (8 trebuiau să iasă, dar stau cam prost cu aritmetica, pare-se).

Crema de ricotta cu ierburi aromatice

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 250g ricotta
• 1 lingură ulei de măsline
• 2 linguri de ierburi aromatice tocate (eu am folosit mărar + cimbru + pătrunjel)
• sare după gust

Mod de preparare : Am amestecat ingredientele enumerate mai sus până când a rezultat o cremă omogenă.

Sparanghel sotat

Ingrediente:

• 8 bucăți de sparanghel
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 lingură de unt
• 1 cățel de usturoi
• ¼ linguriță sare

Mod de preparare:

1. Am spălat tijele de sparanghel și am rupt cam 5-10 cm de la capat (partea lemnoasă).
2. Într-o tigaie am încălzit untul și uleiul de măsline la foc mic. Am adăugat tijele de sparanghel și le-am sotat până s-au înmuiat (vreo 5 minute).
3. Între timp am făcut o pastă din usturoi și sare, folosindu-mă de un mojar și un pistil.
4. După cele 5 minute am stins focul, am adăugat pasta de usturoi și am amestecat pentru ca ustuoiul să se distribuie uniform.
   

Pentru a asambla preparatul am uns lipia cu crema de ricotta, am așezat sparanghel, ardei gras și roșii cherry și am rulat strâns lipia.

Sursa de inspirație: www.thecafesucrefarine.com