Când vine vorba de prăjituri, sunt cea mai leneșă persoană din lume. Nu-mi plac prăjiturile cu mulți pași, care implică separatul ouălor / bătutul albușurilor / topit de te-miri-ce / făcut de mătănii / dansat samba. Pur și simplu nu le înțeleg rostul! Din punctul meu de vedere, rețeta ideală de prăjituri presupune câteva ingrediente, un bol, o spatulă și o tavă. Ce să vezi, acest chec cu zucchini e una dintre aceste rețete!
Întâmplarea face că pe lângă ingredientele clasice care se pun într-un chec, această prăjitură are în componența sa zucchini ras și ulei de măsline, două elemente care cu greu își fac locul într-o rețetă de desert. Surprinzător sau nu, gustul de zucchini nu se simte deloc în acest chec; și nici aroma uleiului de măsline. Combinația aceasta face ca prăjitura să fie extrem de fragedă și pufoasă, consistentă și catifelată. Zucchini amplifică parcă aroma de ciocolată, în timp ce uleiul de măsline o frăgezește și o menține așa zile bune la rând. O minune de desert!
Ingrediente (pentru 12 felii)
- 175g făină albă
- 110g zahăr alb granulat
- 100g zahăr brun pudră (cel de consistența nisipului umed)
- 50g cacao
- ¾ linguriță bicarbonat de sodiu
- ¼ linguriță praf de copt
- ¼ linguriță sare
- 1 linguriță pudră de espresso (sau pudră de cafea solubilă)
- 2 ouă mari
- 70ml ulei de măsline
- 90ml lapte bătut
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1 zucchini ras (230g)
- 50g alune de pădure
Mod de preparare:
- Într-o tigaie am rumenit alunele de pădure timp de vreo 5 minute, după care le-am lăsat să se răcoreacă. După ce s-au răcit le-am îndepărtat coaja și le-am tocat mărunt (poză).
- Într-un bol încăpător am amestecat ingredientele uscate (făina, zahărul alb și brun, cacao, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sarea și pudra de espresso). Am cernut amestecul uscat cu ajutorul unei site.
- Peste amestecul uscat am adăugat 2 ouă bătute, uleiul de măsline, extractul de vanilie și laptele bătut și am amestecat până a rezultat o compoziție omogenă.
- Am incorporat zucchini ras (pe care l-am stors în mâini) și alunele tocate și am turnat amestecul într-o tavă de cozonac tapetată cu hârtie de copt.
- Am copt prăjitura în cuptorul preîncălzit la 350°F/175°C (treapta 4) pentru 55-60 de minute (până când prăjitura a trecut testul scobitorii).
- Am scos prăjitura din tavă și am lăsat-o să se răcească pe un grătar.
Sursa de inspirație: www.joyofbaking.com
2 comentarii la „Chec cu zucchini, ciocolată și alune de pădure (Zucchini Bread)”