Ador mirosul pâinii proaspăt scoase din cuptor. Îmi aduce aminte de copilărie. Rețeta aceasta o făcea bunica mea săptămânal, dacă nu de două ori pe săptămână. O făcea atât de des încât procedeul de preparare nu mai îmi trezea niciun interes și întotdeauna plecam din bucătărie. Dar mireasma aceea îmbietoare mă aducea înapoi de fiecare dată. Am continuat tradiția și o prepar și eu săptămânal. Folosesc rețeta bunicii mele, dar și tava ei.
Ingrediente:
- 500g făină albă (de grâu tip 550, pentru patiserie) + 50g făină albă (pentru frământat)
- 300 ml apă “ca de pâine” (între 36 și 38°C)
- 1 plic de drojdie uscată
- 20g de unt
- 1 + ½ lingurițe sare
Mod de preparare:
- Într-un bol încăpător se amestecă ingredientele uscate (făina, drojdia și sarea). Se incorporează untul în amestecul uscat (compoziția trebuie să aiba o consistență nisipoasă).
- Se adaugă apa și se frământă până când rezultă o minge.
- Aluatul se transferă pe suprafața de lucru tapetată cu făină și se frământă pentru 10 minute (el va deveni elastic și neted la suprafață).
- Aluatul se reașează în bol, se acoperă cu un prosop și se lasă la dospit într-un loc cald, până când își dublează volumul (aproximativ o oră).
- După o oră, aluatul dospit se mai frământă încă o dată (pentru a se elibera bulele de aer din interior), i se dă o formă alungită, se așează într-o tavă de cozonac și se lasă la dospit pentru încă o jumătate de oră.
- Se coace în cuptorul preîncălzit la (375°F/190°C, treapta 5) pentru 30 de minute.
