Brioșele acestea îi satisfac până și pe cei mai pretențioși amatori de ciocolată. Sunt cele mai simple brioșe pe care le-am făcut vreodată – amesteci niște ingrediente și pui prăjiturelele la copt, cam asta-i toată filozofia. Sunt extrem de fragede și pufoase, grație laptelui bătut și au un gust bogat, caramelos, grație zahărului brun. Sunt ideale atât la micul dejun, cât și la desert… și în plus, înmiresmează întreaga casă a ciocolată. Până acum sună bine, nu? Mai am un singur lucru de adăugat: se prepară într-o jumătate de oră.
Ingrediente (pentru 12 brioșe):
- 1 +3/4 cană făină albă de patiserie
- 2/3 cană cacao
- 1 + ¼ cană zahăr brun pudră (acela de consistența nisipului umed)
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță praf de copt
- ½ linguriță sare
- ½ cană unt topit
- 1 cană lapte bătut + 1 lingură lapte integral (3.5% grăsime)
- 2 ouă mari
- 1 linguriță extract de vanilie
- ½ linguriță pudră de cafea solubilă
- 50g ciocolată neagră mărunțită
Mod de preparare:
- Într-un bol încăpător am amestecat ingredientele uscate (făină, zahăr, cacao, sare, praf de copt, bicarbonat de sodiu și pudră de cafea).
- Într-un alt bol am amestecat ingredientele umede (ouă, lapte bătut, lapte integral, unt topit, extract de vanilie).
- Am turnat ingredientele umede peste cele uscate și am amestecat până a rezultat o compoziție omogenă.
- Am incorporat ciocolata mărunțită în compoziție.
- Am distribuit amestecul în formele de brioșe tapetate cu hârtie și le-am copt în cuptorul preîncălzit la 375°F/190°C (treapta 5) pentru 20 de minute (până au trecut „testul scobitorii”).
Notă:
1. Am observat că cu cât amestec mai mult ingredientele uscate cu cele umede, cu atât ies mai tari brioșele. Așa că le amestec foarte puțin, atât cât să rezulte o compoziție omogenă.
2. Cana pe care o folosesc are un volum de 250ml iar lingurița are 5 ml.
Sursa de inspirație: www.onceuponachef.com
