V-am spus că nu-mi plac salatele și cu alte ocazii, așa că n-are rost s-o mai lungesc. În continuare nu le am la suflet, dar le mănânc strict pentru beneficiile nutritive. Salata aceasta e surprinzător de gustoasă (pentru o adunătură de verdețuri și trei fire de brânză) și se prepară-n doi timpi și trei mișcări. Vedeta acestei salate e brânza halloumi, o brânză cu un punct de topire mai ridicat decât al brânzeturilor obișnuite, ceea ce o face ideală pentru prăjit. E o salată foarte aromată iar consistența brânzei halloumi e pur și simplu adictivă.
Ingrediente (pentru 4 porții):
- 12 ciuperci champignon
- 5 linguri de ulei de măsline
- 3 linguri de suc de lămâie
- coaja unei lămâi (rasă)
- 1 linguriță de cimbru tocat
- ½ linguriță de chilli tocat
- 1 cățel de usturoi tocat
- 4 mâini de valeriană
- 20 de boabe de struguri roze, tăiate în jumătăți
- 200g de brânză halloumi
- 40g semințe de dovleac
- 1/2 ceapă roșie tocată julienne
- 1 avocado feliat și stropit cu suc de lămâie
- sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Mai întâi am marinat ciupercile. Le-am curățat de pământ (cu ajutorul unui șervețel), le-am trecut sub un jet de apă și le-am tăiat în feliuțe groase de 5 mm. Într-un bol încăpător am preparat marinada, amestecând 2 linguri de ulei de măsline cu 2 linguri de suc de lămâie, coaja de lămâie rasă, cimbru, usturoi și chilli. Am așezat ciupercile în bolul cu marinadă și am amestecat pentru a acopri cât mai bine ciupercile cu sos, după care am lăsat bolul la frigider pentru 15 minute (poză).
- După ce timpul de marinare s-a scurs, am încins o tigaie antiaderentă și am prăjit ciupercile cam 2 minute pe fiecare parte, fără să mai adaug ulei.
- Am feliat brânza halloumi și am uns bucățile cu ulei de măsline, cu ajutorul unei pensule. Am prăjit brânza în aceeași tigaie timp de 2 minute pe fiecare parte (până s-a rumenit).
- Am așezat pe o farfurie valeriana, după care am distribuit uniform ciupercile, strugurii, semințele de dovleac, feliile de ceapă, bucățile de avocado și feliile de brânză și am stropit salata cu 2 linguri de ulei de măsline și 1 lingură de suc de lâmâie. Am sezonat cu sare și piper înainte de a o servi.
