Azi vin cu o supă de pui cu spanac și orez integral, o supă densă, consistentă și foarte nutritivă. O supă plină de culoare și care abundă în arome tomnatice. E genul acela de supă după care tânjești în zilele geroase de iarnă și care, după ce o consumi, îți binedispune întreaga zi.
Ingrediente ( pentru 8 porții):
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi mici
- 1 tijă de țelină
- 3 căței de usturoi
- 8 ciuperci champignon mici
- 1 conservă de roșii în bulion (400ml)
- 1700ml supă de pui (se poate înlocui cu apă + bază pentru mâncăruri)
- 10 frunze de busuioc
- 1 + ½ linguriță oregano
- 200g orez integral
- 100g spanac proaspăt
- 300g carne de pui gătită
Mod de preparare:
- Am pregătit legumele. Am curățat ceapa, morcovul și țelina și le-am tăiat cubulețe. Am spălat rapid ciupercile și le-am tocat. Am spălat spanacul în 2 ape, i-am tăiat codița dură (pețiolul frunzei) și l-am rupt cu mâinile în bucățele (poză).
- Am încins uleiul la foc mediu într-o oală încăpătoare. Am adăugat ceapa și am sotat-o până când a devenit translucidă. Am adăugat morcovii, țelina și ciupercile și le-am călit vreo 3 minute. Am adăugat oregano, usturoiul și busuiocul tocat și am amestecat vreo 30 de secunde.
- Am adăugat roșiile în bulion și supa de pui, am acoperit oala, am redus focul la minimum și am lăsat sa fierbă legumele pentru vreo 20 de minute.
- După cele 20 de minute am adăugat orezul și am lăsat supa pe foc pentru o jumătate de oră.
- În final am adăugat spanacul și am mai fiert supa pentru 5 minute. Am adăugat carnea tăiată în cubulețe și am asezonat cu sare și piper proaspăt măcinat.
Notă:
- Se poate folosi orice fel de carne gătită. Rețeta asta e modul perfect de a te descotorosi de friptura rămasă în frigider/ carnea fiartă în supa de duminică.
- Supa care rezultă din cantitățile de mai sus e una foarte consistă. Dacă preferi o supă mai… lichidă (oricât de ciudat ar suna), atunci poți să adaugi mai multă supă/apă la pasul 3.
