Fac pâine în casă destul de des. Îmi place să controlez ingredientele și hai să fim serioși, nimic nu se compară cu mirosul pâinii proaspăt scoase din cuptor. În general, prepararea unei pâini necestită timp și de multe ori mă descurajează gândul că următoarele 2-3 ore mi le voi petrece dacă nu în bucătărie, atunci cu siguranță în preajma ei. Atunci când mă grăbesc, aleg să pregătesc savuroasele pâinici irlandeze. Nu necesită frământare și se prepară cu lapte bătut, pe care-l fac tot eu. Se fac într-o jumătate de oră și sunt minunate. Au coaja crocantă și miezul dens și aromat.
Lapte bătut
Ingrediente pentru 1 cană de 240 ml de lapte bătut:
- 220ml lapte 3,5% grăsime ( 1 cană fără 4 lingurițe)
- 20 ml oțet alimentar (9 grade)
Mod de preparare: Se amestecă laptele cu oțetul și se lasă deoparte 10 minute. După cele 10 minute laptele își schimbă consistența, devenind cremos. Se poate folosi la gătit sau consuma ca atare.
Pâinici de casă irlandeze
Ingrediente:
- 425g făină de patiserie (3 căni + 2 linguri)
- 90g fulgi de ovăz (1 cană)
- 42g zahăr (3 linguri)
- 6g sare (1 linguriță)
- 19g bicarbonat de sodiu (1 + ¼ linguri)
- 90g unt rece (6 linguri)
- 1 ou
- 375 ml lapte bătut (1 +1/2 căni)
Mod de preparare:
- Am încălzit cuptorul la 375°F/190°C (treapta 5).
- Într-un bol încăpător am amestecat ingredientele uscate (făina, fulgii de ovăz, zahărul, sarea și bicarbonatul de sodiu). Am incorporat untul în amestecul uscat (compoziția trebuie să aibă o consistență nisipoasă).
- Am adăugat oul și laptele bătut și am format o minge de aluat.
- Am împărțit aluatul în 12 mingiuțe și le-am pus în tava de brioșe tapetată cu hârtie de copt.
- Am crestat fiecare pâinică în patru și am pus tava la copt pentru 30 de minute (după cele 30 de minute pâinicile erau rumene și au trecut testul “scobitorii”).
Sursa: www.babble.com
