Azi vin cu cele mai bune brioșe pe care le-am gustat vreodată: brioșe cu căpșuni și banane, glazurate cu cremă de miere și vanilie. Prin gustat a se citi înfulecat juma’ de tavă, să ne-nțelegem. Sunt pur și simplu adictive. În cazul în care sună pretențios și laborios, te asigur că e printre cele mai ușoare deserturi pe care le vei încerca vreodată. În cazul în care sună divin, ai cea mai mare dreptate. Sunt incredibil de fragede și parfumate și merg de minune la mic dejun. În cazul în care vrei să le faci mai festive, îți recomad să le glazurezi cu crema aceasta de miere, o cremă extrem de savuroasă și foarte sănătoasă.
Mbon, acum că ți-am trezit curiozitatea, o să merg cu confesiunile până la capăt. Brioșele acestea nu conțin nicio urmă de produs lactat, nici ele și nici crema mătăsoasă ce le acoperă. Brioșele au în componența lor făină, zahăr brun, ouă, banane, căpșuni și ulei de măsline iar crema e făcută din miere, ulei de cocos și extract de vanilie. Atât.
Ingrediente (pentru 12 brioșe):
- 300g făină albă
- 150g zahăr brun pudră (cel de consistența nisipului umed)
- 1 + ½ linguriță praf de copt
- ¼ linguriță bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță sare de mare
- ¼ linguriță scorțișoară
- 2 ouă mari
- 115ml ulei de măsline
- 2 banane mari foarte coapte, pasate cu o fruculiță – aproximativ 250g
- 1 linguriță extract de vanilie
- 150g căpșuni (spălate și tăiate în cubulețe)
Mod de preparare:
- Într-un bol încăpător am amestecat ingredientele uscate (făină, zahăr, sare, praf de copt, bicarbonat de sodiu și scorțișoară). Am cernut ingredientele uscate, am adăugat peste ele cubulețele de căpșuni și am amestecat până la omogenizare.
- Într-un alt bol am amestecat ingredientele umede (ouă, piure de banane, ulei de măsline, extract de vanilie).
- Am turnat ingredientele umede peste cele uscate și am amestecat cu o lingură de lemn până a rezultat o compoziție omogenă. Nu trebuie amestecat excesiv, ci doar până când nu se mai observă dungi de făină și zahăr.
- Cu ajutorul unei linguri am distribuit amestecul în formele de brioșe tapetate cu hârtie și le-am copt în cuptorul preîncălzit la 350°F/176°C (treapta 4) pentru 25 de minute (până au trecut „testul scobitorii”).
Crema de miere și vanilie
Ingrediente(pentru 12 brioșe glazurate):
- 170g miere
- 130ml ulei de cocos extravirgin (în stare solidă)
- 1 linguriță extract de vanilie
- ¼ linguriță sare de mare
Mod de preparare: Am introdus toate ingredientele în vasul unui blender și am pulsat până când a rezultat un amestec omogen și cremos. În cazul în care crema pare prea solidă (în funcție de tipul de miere folosit) se poate adăuga 1 lingură de lapte de cocos pentru a fluidiza amestecul și pentru a grăbi omogenizarea ingredientelor.
Am glazurat fiecare brioșă cu câte o lingură de cremă de miere și am nivelat-o cu ajutorul unui cuțit, după care am decorat brioșele cu flori de salvie comestibile, culese din grădina mea.
Sursa de inspirație: www.joyofbaking.com
